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健身离不开的鸡蛋,你知道怎么吃吗?

2016-11-17, 肌肉梦想

肌肉梦想

jiroumx

为每一个梦想肌肉的人提供肌肉锻炼知识、肌肉锻炼食谱、肌肉锻炼方法、肌肉锻炼计划;关注“肌肉梦想”,让每个人拥有傲人身材

鸡蛋,被称作是最营养的食物之一

也是健身族的必备饮食

无论是减脂还是增肌

都离不开鸡蛋




每颗生鸡蛋大约重100克(可食部分)

热量因烹饪方法不同,大约在150cal左右

每100克鸡蛋中大约含有13.3克蛋白质

脂肪8.8克,碳水化合物2.8克



不过每天吃白煮蛋的你是不是已经吃腻了

今天,就让MAX来教你如何花样吃鸡蛋!



No.1 哪一种蛋最健康?


稍微有运动的人

一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围

那么天天吃鸡蛋如何能不重样

就是一件让人头疼的事情了

就算不下厨房,煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋

也都是很容易就买到的

到底哪一种是最健康的呢




水煮蛋-最大保留营养


水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7%

几乎能全部被人体吸收利用

再加上无需另外加调料

不论是为了健康 or 减脂

都是无可挑剔的料理方式



煎蛋-快手料理


蛋白质营养利用率是 98%

如果有不粘锅,只要加点点油

3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋

省时不费力!



炒蛋-减脂党少吃


炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97% 

不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大

美式炒蛋中习惯加入黄油

炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收

虽然营养一样不差

不过热量、脂肪高,减脂党少吃一点哦



水波蛋-最潮的吃法 



水波蛋完全是这两年鸡蛋界的新星!

超级有型有款的蛋蛋吃法

做一颗放到牛油果或者芦笋上

戳破蛋黄,逼格就上来了



No.2 鸡蛋熟不熟,和健康有关系吗?






撇开个人喜好,以饮食习惯来说

中国人比较偏好煮熟的鸡蛋

而西方国家喜欢吃半熟蛋

有的人觉得生鸡蛋中有细菌

有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养

然而真相到底是什么呢?




全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质


蛋白质被加热后

分子结构更加伸展

也有利于蛋白酶发挥作用

让蛋白质分子被切成小段,身体更好吸收



加热后矿物质只会受到微小的破坏


维生素对于温度比较敏感

在加热过程中的确会损失一部分

不过,比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量

会发现损失并不算大

营养师表示:这点儿流失,根本无需理会!



简单来说

「全熟」有利于蛋白质消化

「溏心」对维生素的保存有利

但二者的营养差别都不算大,不需要太过纠结



另外提醒各位小伙伴们

料理鸡蛋的时间越长、温度越高,营养流失也就越多噢!


-END-

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